18081111030
服務時間:早9:00 ~ 晚18:00

當前位置:
首頁 > 資訊 > 行業新聞
>調味品企業以創新助力西餐發展

調味品企業以創新助力西餐發展

發布時間:2019-11-22 閱讀:(38)  
放大字體  縮小字體   
[導讀]  瞄準食客需求    調味品企業以創新助力西餐發展    本報訊 11月18日,味創潮流,贏領未來2019西餐發展論壇在上海召
   瞄準食客需求
  
  調味品企業以創新助力西餐發展
  
  本報訊   11月18日,“味創潮流,贏領未來”2019西餐發展論壇在上海召開。來自中國烹飪協會、辰智餐飲大數據研究中心、卡夫亨氏(中國)、全國知名餐飲連鎖企業等超過110名的行業精英圍繞中國西餐行業發展趨勢、中國西式正餐消費者行為和需求洞察等話題進行了深入探討,緊抓行業發展契機,贏領西餐未來潮流。
  
  《餐飲產業藍皮書:中國餐飲產業發展報告(2019)》指出,2018年我國餐飲產業規模比1978年增長780倍,復合增長率達到18.1%,已成為僅次于美國的世界第二大餐飲市場,到2023年中國有望超過美國,成為全球第一大餐飲市場。相較于中餐的殘酷競爭,西餐則潛藏較大的發展機會。上海連鎖經營協會副會長、中國烹飪協會休閑簡餐委員會執行主席汪志剛指出:“現階段西餐的市場空間很大,甚至大眾性西餐的品牌都很少,這正是西餐發展的未來機會。”
  
  作為主辦方代表,卡夫亨氏(中國)高管艾德東先生在開幕致辭上說:“伴隨經濟全球化的進程,中國餐飲行業也受到了消費升級、中西方生活方式和餐飲文化互相融合和滲透等因素的影響,西餐已成為推動中國餐飲市場增長的一個重要引擎。”
  
  伴隨中國經濟的高速發展和對外開放,中國消費者對西餐口味與品質的訴求變得愈發強烈。辰智餐飲大數據研究中心總裁葛建輝表示,辰智對西餐消費群體的行為和需求進行了大量研究,現階段中國消費者對西餐的核心需求在于正宗、創新、超值。過去單一的菜品選擇且較慢的出品速度,成為影響食客滿意度提升的主要因素。“消費升級及數字化的背景下,滿足食客核心需求是西餐行業未來增長的重點。”葛建輝說。
  
  卡夫亨氏(中國)全國餐飲銷售總監張小磊認為,傳統正宗西餐操作復雜,且菜單相對固定,在滿足中國消費者核心需求上存在一定難度。如何在合理的成本范圍內,針對食客需求,做出口味正宗且價值感高的創新菜品,從而提升消費者滿意度,是所有西餐行業從業者共同面臨的挑戰。
  
  論壇上,迎來品牌創立第150個年頭的亨氏攜手米其林星廚,圍繞圣誕節、感恩節、新年、情人節四大節日,打造了正宗、創新、超值的節日西餐菜式。作為料及調味品行業的老牌企業,亨氏在將西式調味產品與中式食材的融合方面做了很多創新,令在場嘉賓眼前一亮,也為中國西餐行業發展帶來新靈感。(伊文)
[ 資訊搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 違規舉報 ]  [ 關閉窗口 ]

本網站部分內容來源于合作媒體、企業機構、網友提供和互聯網的公開資料等,僅供參考。本網站對站內所有資訊的內容、觀點保持中立,不對內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。如果有侵權等問題,請及時聯系我們,我們將在收到通知后第一時間妥善處理該部分內容。

0相關評論

熱門資訊

熱門產品

?
微信在線咨詢 x
有什么可以幫到你
买马开奖结果在哪查询