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西紅柿炒雞蛋 要放多少克糖?

發布時間:2019-06-17 閱讀:(113)  
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[導讀]西紅柿炒雞蛋:這道菜應該是很多朋友從小吃到大的吧。它承載著我兒時的全部味覺記憶,啥也不說了,開始做給我的孩子吃吧。但是這
 西紅柿炒雞蛋:這道菜應該是很多朋友從小吃到大的吧。它承載著我兒時的全部味覺記憶,啥也不說了,開始做給我的孩子吃吧。

但是這道簡單的菜的做法,一直頗受爭議對吧。比如到底要不要放糖呢,還有雞蛋炒好要不要先裝起來呢?還是直接把西紅柿放進去和雞蛋一起炒?那么,現在來看一下我的做法,當然也只是個人的做法。因為孩子喜歡吃,所以這菜我做的次數比較多,嘗試的做法也挺多的,這種我個人覺得還是挺好吃的,現在分享給你們。

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西紅柿去皮,為了雞蛋炒后更加松軟打的時候放一點清水哦。

鍋燒熱,倒入油大火加熱,待油8成熱時,倒入雞蛋,

并用鏟子迅速攪散。盛出備用。(雞蛋炒好以后,一定要先盛出來,因為雞蛋炒好以后再繼續炒就會變老,口感不嫩了。等西紅柿炒好以后再倒入雞蛋翻勻就行。)

鍋中倒入油大火加熱,待油7成熱時,

隨后倒入西紅柿塊,煸炒2分鐘,待西紅柿出湯后,

調入白糖,(北方人做菜不習慣放白糖,其實白糖具有提升鮮味的效果。大多數菜都是以嘗不出甜味或稍有淡淡的甜味為宜,紅燒之類的菜肴則可以多放一些白糖。只是少許,提鮮的,并不是放很多,蓋住了菜系本身的味道啦)

最后放入炒好的雞蛋攪勻,出鍋前放入鹽即可。

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典典碎碎念:

需要注意的3關鍵點:

買西紅柿時,挑選皮薄湯汁多的

在雞蛋液中加少許清水,這樣炒出來的雞蛋,更嫩滑蓬松

一定放一些白糖,在口感和色澤上都會更勝一籌

 

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